26 septembre 2015

Reportage: Pressage du Jus de pomme au Domaine du Vernou (31) - Fête "Bio et Local"

     Nous avons vu lors d'une démonstration que le pressage du jus de pomme BIO au Domaine du Vernou à Gaillac-Toulza se divise en plusieurs étapes. 1ère étape: trier puis laver les pommes qui sont plongées dans l'eau. Puis la machine fait monter les paniers le long d'une chaîne. Les pommes sont amenées dans un broyeur. 2ème étape: les pommes sont broyées, ainsi on en extrait davantage de jus au moment de presser. 3ème étape: on met les pommes broyées entre de nombreuses claies qui sont ensuite pressées... [Lire la suite]
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